Ее с 19 по 23 июня провел ВНИИ маслоделия и сыроделия при поддержке отраслевых союзов

В Углич на ежегодную Международную молочную неделю собрались производители и переработчики молока, представители государственных структур и служб, ведущие специалисты компаний, работающие в сфере молочной индустрии. В этом году мероприятие собрало 190 участников, на 21% больше, чем год назад. Среди них - 90 предприятий молочной отрасли из России и Белоруссии.

- В настоящее время волатильность рынка молока и молочной продукции в стране претерпела сильные изменения. Наблюдается снижение спроса на продукцию, а вследствие - снижение ее переработки, - сказал заместитель председателя правительства области Валерий Холодов. - В связи с этим в рамках стратегического планирования развития молочной отрасли региона стоят задачи по выделению дополнительных мер поддержки для перерабатывающих предприятий, стимулированию экспорта молока и молочной продукции, организации государственных закупочных интервенций сухого продукта, а также популяризации потребления среди населения.

В Ярославской области молочное животноводство является одним из флагманов развития АПК. За 5 месяцев 2023 года в регионе было произведено 159,1 тысячи тонн молока, что на 13,6% больше, чем за аналогичный период 2022 года.

Поголовье крупного рогатого скота за 5 месяцев 2023 года выросло на 1,7% и составило 115,1 тысячи голов, в том числе поголовье молочных коров - 51,2 тысячи голов.

С 2023 года действуют новые меры поддержки для предприятий молочного животноводства и переработчиков. На прирост производства и реализацию молока из федерального и областного бюджетов предусмотрено 281,03 млн рублей, на прирост объема сырого молока, переработанного на пищевую продукцию, - 16,2 млн рублей.

Молочную неделю открыло пленарное заседание международной научно-практической конференции «Производство сыра, масла и другой молочной продукции в современных условиях. Проблемы и пути решения». На нем обсудили современные тренды в производстве и потреблении сыра и масла, новизну в законодательной и нормативной базе молочной отрасли, вопросы изготовления и контроля безопасности и качества выпускаемой продукции и влияние внедрения технологических решений на ее качество и себестоимость, производство бактериальных заквасок и ферментных препаратов для отрасли, а также решения в эффективной упаковке молочных продуктов.

В рамках Молочной недели состоялся профессиональный конкурс качества продукции, в котором будет представлено 120 образцов. Его победители будут включены в ежегодный каталог предприятий «Молочная гордость России».

Также в программе мероприятия прошли: дегустации молочной продукции, презентации компаний - производителей ингредиентов, оборудования и упаковки, изготовителей средств контроля качества.

Молочная неделя в Угличе служит эффективной площадкой для общения и обмена опытом среди отечественных и международных производителей, переработчиков молока и научно-исследовательских учреждений. В ходе обсуждения актуальных вопросов участники разрабатывают новые предложения по развитию молочной отрасли, внедрению инновационных технологий, что способствует решению ключевых задач, поставленных Президентом России Владимиром Путиным в части обеспечения импортозамещения и продовольственной безопасности.